5 طرق لتحسين صلابة فاكهة الفراولة ، لا تبدو شفقة حقًا
Published:
2024-01-22 14:29
تحدد صلابة الفراولة بعد الحصاد طول فترة تخزين الفاكهة. كيفية تأخير انخفاض صلابة الفاكهة إلى أقصى حد وإطالة العمر الافتراضي للفواكه الطازجة في إطار فرضية ضمان جودة الفراولة أصبحت مشكلة ملحة يجب حلها في إنتاج الفراولة ونقلها وبيعها. لذلك سنتحدث اليوم عن العوامل التي تؤثر على ثبات فاكهة الفراولة وما يمكنك فعله حيال ذلك.
5 عوامل مؤثرة
1. الأصناف اليابانية لها فواكه طرية
الأصناف اليابانية لها نوعية جيدة ورائحة قوية ، ولكن ضعف مقاومة التخزين ومقاومة الأمراض ، Hongyan و Zhangji ليست مقاومة للتخزين والنقل ، صلابة Zhangji أسوأ من Hongyan. أصناف اوروبي وأمريكي من إمكانات النمو القوية ، صلابة الفاكهة ، التخزين والنقل ، ولكن طعم خفيف الحامض.
من التجربة ، تميل بذور الفراولة البارزة من سطح الفاكهة إلى أن تكون أكثر صعوبة ، والغرق في اللب أقل صعوبة. في الوقت الحاضر ، من بين الأصناف المزروعة من الفراولة ، صلابة شيانغ المحظوظ ، تشارلي الحلو ، مي شيانغ شا وما إلى ذلك.
2. درجات حرارة أعلى تجعل الفواكه أكثر ليونة
سيتم مهاجمة الفراولة باستمرار وإصابتها بالبكتيريا الخارجية أثناء التخزين. في حالة ارتفاع درجة الحرارة ، يكون معدل تكاثر الكائنات الحية الدقيقة سريعًا جدًا ، وتنفس خلايا الفاكهة قوي ، وهو أيضًا أكثر ملاءمة للتكاثر الميكروبي. المواد الغذائية للفاكهة تتحلل بسرعة وتصبح الفاكهة طرية.
3. ارتفاع الرطوبة ، ليونة الفاكهة
محتوى الماء من فاكهة الفراولة كبير ، محتوى الماء من الفراولة الطازجة عموما 85 ٪ إلى 93 ٪ ، والفواكه ذات المحتوى المائي العالي لديها صلابة منخفضة ، لون فاتح ، وسهلة التعفن والتدهور ، لذلك لديها فترة صلاحية قصيرة.
4. اختيار في وقت لاحق ، ليونة الفاكهة
كلما زاد نضج الفراولة ، وانخفاض الصلابة ، وأسوأ مقاومة التخزين ، سيساعد الحصاد المبكر المناسب على تحسين صلابة الفاكهة. ولكن هناك أيضًا مشكلة هنا ، فواكه عالية النضج وناعمة وسهلة التعفن ، ونكهة فواكه شديدة النضج منخفضة جدًا.
من الأنسب حصاد الفراولة بصلابة سبعة أو ثمانية ناضجة (فترة تغيير اللون) ، وإذا كانت حديقة الفراولة تحتاج إلى تناولها في نفس اليوم ، فإن فترة النضج الأحمر (حوالي 75 ٪ من النضج) هي أفضل فترة حصاد.
5. أقل الكالسيوم ، ليونة الفاكهة
يسبب الكالسيوم البكتين في جدار الخلية لتشكيل البكتين الكالسيوم ، وبالتالي الحفاظ على هيكل جدار الخلية. سوف تتصلب الفاكهة المعالجة بالكالسيوم ، وكلما زاد تركيز الكالسيوم ، كلما كانت الفاكهة أكثر صعوبة.
5 طرق للتأقلم
(1) بالإضافة إلى الصلابة ، يحتاج اختيار الصنف أيضًا إلى مراعاة العديد من الجوانب ، وكذلك قبول السوق ، والذوق ، ونوع الفاكهة ، وما إلى ذلك ، لذلك لا يزال من الضروري اختيار الأصناف وفقًا لمجموعة متنوعة من الظروف.
(2) التبريد بدرجة حرارة منخفضة يمكن أن يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة ويؤخر انخفاض صلابة الفاكهة. إذا كانت لمسافات طويلة ، يمكن الاحتفاظ بها في درجة حرارة منخفضة عن طريق نقل سلسلة التبريد وغيرها من الطرق.
(3) يتطلب توسع الفاكهة الماء ، لذلك يوصى بالتحكم في الماء بشكل صحيح في المراحل المتوسطة والمتأخرة لنمو الفاكهة ، أي أن المراحل المتوسطة والمتأخرة لتغير اللون قبل الحصاد ، وتقليل كمية الري ضمن النطاق المناسب ، مما سيساعد على تحسين الصلابة وجودة الفاكهة.
(4) الحصاد في الوقت المناسب ، صلابة الفراولة 70 أو 80 ناضجة (فترة تغيير اللون) أكثر ملاءمة ، إذا كان لاختيار حديقة الفراولة تحتاج إلى تناول الطعام في نفس اليوم ، فترة النضج الأحمر (نضج حوالي 75 ٪) هو أفضل فترة حصاد.
(5) مكملات الكالسيوم المناسبة ، رش سماد البوراكس الكالسيوم والمغنيسيوم على سطح ورقة الفاكهة خلال فترة التمدد ، 1-2 مرات.
Recommended News
الاشتراك في الأخبار
الاستماع إلى كل عميل .
عنوان : وحدة 604 ، رقم 212 ، Gaoqi Nanwu الطريق ، منطقة حولي ، شيامن ، الصين
الهاتف :+86-592-5029128
واتساب :+
البريد الإلكتروني :trinog@trinog.cn